sibphilСибирский философский журналSiberian Journal of Philosophy2541-7517Новосибирский государственный университет10.25205/2541-7517-2021-19-4-34-51sibphil-473Research ArticleСОЦИАЛЬНАЯ ФИЛОСОФИЯSOCIAL PHILOSOPHYФеномен фуд-порн: философский и психоаналитический взгляд на современные алиментарные практикиFood-Porn: Philosophical and Psychoanalytic Approach to Contemporary Alimentary Practiceshttps://orcid.org/0000-0003-3877-8953КудряшовИ. С.KudryashovI. S.

Иван Сергеевич Кудряшов, кандидат философских наук, доцент кафедры философии, факультет социальной работы и клинической психологии НГМУ; доцент кафедры социальной философии и политологии института философии и права НГУ

Новосибирск

Ivan S. Kudryashov, Candidate of Sciences (Philosophy), Docent of philosophy chair, social work and clinical psychology department, Novosibirsk state medical university; Docent of social philosophy and political science, institute of philosophy and law, Novosibirsk state university

Novosibirsk

i.kudriashov@g.nsu.ruНовосибирский государственный университет; Новосибирский государственный медицинский университетРоссияNovosibirsk State University; Novosibirsk State Medical UniversityRussian Federation2021170520221943451Copyright © Кудряшов И.С., 20222022Кудряшов И.С.Kudryashov I.S.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://sibphil.elpub.ru/jour/article/view/473

В работе проведен анализ двух алиментарных феноменов современного мира (фуд-порн и мокпан) с целью понимания оснований для исследования подобных явлений в социальных и антропологических науках о еде. В качестве концептуальных подходов были выбраны концепция гиперреальности Ж. Бодрийяра и современная версия психоанализа (структурный психоанализ Ж. Лакана). На основании этих двух подходов продемонстрирована одна из ключевых сложностей методологии современного исследования практик питания. Она состоит в необходимости выбора между поиском оснований в концепциях общества или в антропологических моделях, а также в необходимости рассмотрения подобных феноменов не только в перспективе значения, но и в плане удовольствия.

The paper deals with two contemporary alimentary phenomena (food porn and mukbang) in order to understand the basis for researching such phenomena in the social and anthropological sciences about food. As conceptual approaches, we choose the conception of hyperreality of J. Baudrillard and the modern version of psychoanalysis (structural psychoanalysis of J. Lacan). Based on these two approaches, we demonstrated one of the key complexities of the methodology of contemporary research on alimentary practices. It consists in the problematic choice between the search for basis in the global representation of society or in anthropological models. We also need to consider such phenomena not only in the perspective of meaning, but also in terms of pleasure.

алиментарная антропологиясоциология едыметодология социальных наукфуд-порнмокпаналиментарные практикимедиатизированные практикигиперреальностьпсихоанализalimentary anthropologysociology of foodmethodology of social sciencesfood pornmukbangalimentary practicesmedia practiceshyperrealitypsychoanalysisReferencesБарт Р. Camera lucida. Комментарий к фотографии / пер. с фр., послесл. и коммент. М. Рыклина. М.: Ад Маргинем Пресс, 2011.Bart R. Camera lucida. Kommentarii k fotografii [Camera lucida. Comment to photography]. Moscow, Ad Marginem Press, 2011. (in Russ.)Барт Р. Мифологии / пер., вступ. ст. и коммент. С. Н. Зенкина. М.: Изд-во им. Сабашниковых, 1996.Bart R. Mifologii. [Myphologies]. Moscow, Publishing House of Sabashnikovyh, 1996. (in Russ.)Бодрийяр Ж. Соблазн. М.: Ад Маргинем Пресс, 2000.Belasco W. Food: The Key Concepts. Oxford, United Kingdom, Berg, 2008.Миллер Ж.-А. Введение в клинику лакановского психоанализа. Девять испанских лекций. М.: Логос / Гнозис, 2017.Benasso S., Stagi L. The Carbonara-Gate: Food Porn and Gastro-Nationalism. In: Sassatelli R. (eds.). Italians and Food. Consumption and Public Life. Cham, Pal-grave Macmillan, 2019, pp. 237–267.Павловская А. В. Нужна ли нам наука о еде? // Еда и культура [сборник статей] Отв. ред. А. В. Павловская и др. М.: Центр по изучению взаимодействия культур, 2015. C. 7–43.Bodriyar Zh. Soblazn [The Seduction] Moscow, Ad Marginem Press, 2000. (in Russ.)Савчук В. В. Политики медиа и эстетика. // Вестник Санкт-Петербургского университета. Философия и конфликтология. 2018. Т. 34. Вып. 4. C. 585–596.Cockburn A. Gastro-Porn. The New York Review of Books, 1977, vol. 24, no. 20, pp. 5–18.Сибрук Д. Nobrow. Культура маркетинга. Маркетинг культуры. М.: Ад Маргинем Пресс, 2017.Coward R. Female Desire: Women’s Sexuality Today. London, Paladin, 1984.Флюссер В. За философию фотографии / пер. с нем. Г. Р. Хайдаровой. СПб.: Изд-во СПбГУ, 2007.Flusser V. Za filosofiiu fotografii [For philosophy of photography]. St. Petersburg, Publishing of SPb University, 2007. (in Russ.)Belasco W. Food: The Key Concepts. Oxford, United Kingdom, Berg, 2008.Kircaburun K., Harris A., Calado F., Griffiths M. D. The Psychology of Mukbang Watching: A Scoping Review of the Academic and Non-academic Literature. International Journal of Mental Health and Addiction, 2020, no. 19 (4), pp. 1190– 1213.Benasso S., Stagi L. The Carbonara-Gate: Food Porn and Gastro-Nationalism. In: Sassatelli R. (eds.). Italians and Food. Consumption and Public Life. Cham, Pal-grave Macmillan, 2019, pp. 237–267.Mcbride A. E. Food Porn. Gastronomica, 2010, vol. 10, no. 1, pp. 38–46.Cockburn A. Gastro-Porn. The New York Review of Books, 1977, vol. 24, no. 20, pp. 5–18.Miller Zh.-А. Vvedenie v kliniku lakanovskogo psihoanaliza [Introduction to clinic of lacanian psychoanalysis]. Moscow, Logos-Gnozis, 2017. (in Russ.)Coward R. Female Desire: Women’s Sexuality Today. London, Paladin, 1984.Mintz S. W., Du Bois C. M. The Anthropology of Food and Eating. Annual Review of Anthropology, 2002, no. 31, pp. 99–119.Kircaburun K., Harris A., Calado F., Griffiths M. D. The Psychology of Mukbang Watching: A Scoping Review of the Academic and Non-academic Literature. International Journal of Mental Health and Addiction, 2020, no. 19 (4), pp. 1190– 1213.Pavlovskaya А. V. Nuzhna li nam nauka o ede? [Do we need the science about food?]. In: Eda I kultura [Food and culture]. Moscow, Centre of researching interaction of cultures, 2015, pp. 7–43. (in Russ.)Mcbride A. E. Food Porn. Gastronomica, 2010, vol. 10, no. 1, pp. 38–46.Savchuk V. V. Politiki media i estetika [Politics of media and aesthetic]. Vestnik SPb University, 2018, vol. 34, no. 4, pp. 585–596. (in Russ.)Mintz S. W., Du Bois C. M. The Anthropology of Food and Eating. Annual Review of Anthropology, 2002, no. 31, pp. 99–119.Sibruk D. Nobrow. Kultura marketinga. Marketing kultury [Nobrow. Culture of marketing. Marketing of culture]. Moscow, Ad Marginem Press, 2017. (in Russ.)Simmons W. K., Martin A., Barsalou L. W. Pictures of appetizing foods activate gustatory cortices for taste and reward. Cereb Cortex, 2005, no. 15 (10), pp. 1602–1608.Simmons W. K., Martin A., Barsalou L. W. Pictures of appetizing foods activate gustatory cortices for taste and reward. Cereb Cortex, 2005, no. 15 (10), pp. 1602–1608.Șoitu P. Food Porn at the Crossroads: Between Postmodernism and Digimodernism in Stephanie Sarley’s (Un)orthodox Visual Art. Metacritic Journal for Comparative Studies and Theory, 2019, no. 5.2.Șoitu P. Food Porn at the Crossroads: Between Postmodernism and Digimodernism in Stephanie Sarley’s (Un)orthodox Visual Art. Metacritic Journal for Comparative Studies and Theory, 2019, no. 5.2.Spence C., Okajima K., Cheok A. D., Petit O., Michel C. Eating with our eyes: From visual hunger to digital satiation. Brain and Cognition, 2016, vol. 110, pp. 53–63.Spence C., Okajima K., Cheok A. D., Petit O., Michel C. Eating with our eyes: From visual hunger to digital satiation. Brain and Cognition, 2016, vol. 110, pp. 53–63.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.